Kalcium (vápnik)

V našom organizme máme od 1 až do 2,2 kg vápniku a asi 650 g fosforu. Vápnik je hlavným stavebným materiálom kostí, zubov a je tiež dôležitou zložkou všetkých svalov. Celých 99 percent vápniku a 70 až 75 percent fosforu  je v kostiach, 1 percento vápniku je obsiahnuté v krvi – tento podiel je stály.

Koľko vápnika potrebujeme?

Dospelí v priemere -  od 0,8 do 1,2 g

Deti od 1 do 12 rokov - 1 g

Dospievajúci chlapci – 1, 4 g

Dospievajúce dievčatá – 1 až 1, 3 g

Pri nedostatku vápnika dochádza k jeho odoberaniu z kostí – najprv z čeľustí a potom z rebier, stavcov a kostí končatín. No a to je ten prúser!!! Uvoľňovanie zubov (paradentóza) a ďalšie choroby zubov môžu byť spojené s nedostatkom vápnika.

Aby sme mali hustejšie kosti a zuby – treba okrem vápnika i dostatok vitamínu D a C a kyseliny listovej (pre čeľuste a ďasná).

Obsah vápnika v niektorých potravinách v mg na 100 gramov potraviny:

-          syry – od 700 – 995,

-          syry (tvarohové) – asi 95

-          celé vajcia – 48

-          žĺtka – 147 (asi 6, 5 kusu)

-          šproty (to sú ryby) – 1003

-          sardinky bez oleja – 437

-          sleď – 17

-          chlieb – 27 až 66

-          petržlenová vňať – 193

-          rôzna zelenina – 45 až 95

Sviňa s názvom osteoporóza

Osteoporóza (rednutie kostí)  – častá choroba starších ľudí. Mužov však postihuje asi 4 krát menej, než ženy. Táto choroba nastáva u 25 percent žien po menopauze. Rednutie kostí je postupný proces, počas ktorého sa stráca vápnik z kostí a nie je nijako nahrádzaný. Výrazný deficit vápnika nastáva u tehotných a kojacich žien.

Po 25. roku života majú muži o 25 percent vyššiu hustotu kostí než ženy. V bežnej potrave býva obvykle okolo 400 mg vápnika. Netreba sa báť prekročiť dávky, väčšina organizmov prijíma len 10 až 50 percent vápniku. V prípade vážnych problémov už pomáhajú tabletky.

Tvrdá voda – dobrá voda

Voda – máme šťastie, že žijeme na Záhorí a všeobecne na západnom Slovensku. Isté vedecké výskumy totiž ukázali, že v tejto časti Slovenska je najtvrdšia voda (čiže obsahuje dosť vápnika a horčíka). Tip pre atlétov je napíklad už len piť miesto malinoviek výdatné množstvá vody z vodovodu. Chudáci na juhu, v strede a na východe Slovenska majú vodu podstatne mäkšiu. Ďalšie výskumy ukazujú, že miesta s mäkkou vodou, majú v priemere o 35 percent viac chorôb srdca, než miesta s vodou tvrdou. Pre činnosť srdca je dôležitý predovšetkým dostatok vápnika a horčíka. Filtrovanie odoberá z vody práve tieto dve zložky.